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Barista Class

로스팅

커피 향미를 끌어내는 로스팅

기본 로스터기에 대한 이해와 스킬을 습득하는 교육과정입니다.
GCS 로스팅 자격증 취득, 로스팅의 전반적인 기법 및 스킬 향상을 위한
커리큘럼을 통해 일반인, 대회 선수, 로스터들을 위한 교육과정입니다.

로스팅 Lv1 교육과정

로스팅의 원리와 기본적인 개념을 배우는 커리큘럼
처음 로스팅을 접하는 바리스타, 일반인 및 로스터로 일하고 싶은수강생을 위한 과정

1회차
로스팅
  • 로스팅 원리 및 용어
  • 로스팅의 이화학적 변화
  • 로스팅 방법 및 순서 시연
2회차
샘플 로스팅
  • 샘플로스팅 이해
  • 로스팅 프로파일
  • 샘플로스팅 실습
3회차
댐퍼와 열원
  • 댐퍼의 역할 및 활용법
  • 댐퍼에 따른 로스팅 실습
4회차
로스팅 포인트
  • 로스팅 포인트별 특징
  • 로스팅 포인트와 커피향미 관계
  • 포인트별 로스팅 실습
5회차
디밸롭 구간
  • 디밸롭 구간 이해
  • 디밸롭 비율별 로스팅 실습
6회차
자율 로스팅 Ⅰ
  • 생두별 프로파일 구상
  • 자율 로스팅 실습
7회차
필기시험
  • 필기시험
  • 실기대비 연습
8회차
실기시험
  • 실기시험

로스팅 Lv2 교육과정

로스팅의 세부적인 원리와 블랜딩 교육을 통해 현장에서의 활용성을 배우는 커리큘럼
로스터리 매장 창업 예정자 및 현장에서 원두에 대한 깊은 이해도가 필요한 현업 바리스타를 위한 과정

1회차
생두의 특징
  • 생두별 목표 설정
  • 자율 프로파일 구상
    (로스팅 포인트, 디밸롭)
  • 자율 로스팅 실습
2회차
로스팅 구간
  • 드라잉 & 마이야르 구간 특징
  • 구간별 비율에 따른 로스팅 실습
3회차
배치 사이즈
  • 배치 사이즈별 특징과 목적 이해
  • 배치 사이즈별 비교 로스팅 실습
4회차
가공방식 심화
  • 가공방식 특징 이해
    (워시드, 내추럴, 무산소)
  • 가공방식별 로스팅 실습
5회차
선블랜딩
  • 블랜딩의 목적 및 특징
  • 선블랜딩과 후블랜딩의 차이
  • 선블랜딩 로스팅 실습
6회차
후블랜딩
  • 블랜딩 방향성 설정
  • 후블랜딩 비율별 비교 시음
  • 타겟 로스팅 실습
7회차
필기시험
  • 필기시험
  • 실기대비 연습
8회차
실기시험
  • 실기시험

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    자격정보
    자격명 테크노 로스팅
    등급명 Level 1 / Level 2 자격의종류 등록민간자격
    등록번호 2019-006065 자격발급기관 글로벌 커피스쿨
    총비용
    자격증 발급비용
    • - 165,000원
    • - 275,000원
    세부내역별 비용
    • - 자격증 발급비는 부가가치세 포함 금액임
    • - 자격증 발급비의 경우 자격증을 신청하지 않을 경우 발생하지 않음.
    • - 결제는 자격증발급기관 해당 계좌로 바로 입금함
    세부내역별 비용 환불규정
    환불방법
    • - 필기 시험 전 : 100% 환불
    • - 자격증 발급 후 : 환불 없음
    기관정보
    1) 교육과정운영기관 정보
    기관명 글로벌 커피스쿨 연락처 02-711-2999
    소재지 서울 강서구 마곡동 800-4, 1007호 대표자 GCS 한국지부장 안중혁
    이메일 guccif@naver.com 홈페이지 www.gcs.global
    소비자알림사항 상기 (테크노로스팅)자격은 자격기본법 규정에 따른 민간자격으로, 국가로부터 인정받은 공인자격이 아닙니다.

    로스팅 과정
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